黑木耳的含铁量是猪肝的7倍，你知道吗？

春天就是吃各种新鲜水果和蔬菜的时候啊，吃得清淡一点比较好。今天就要分享大家一种蔬菜，它就是木耳。木耳不但好吃，还非常的有营养。特别是它的铁含量非常的高，100g干木耳中含铁量达185毫克，而猪肝的铁含量是31.1毫克，菠菜的含铁量只有1.6-2.9毫克。所以木耳的含铁量是猪肝的6倍多，菠菜的100倍，所以黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品，贫血一定要多吃。常吃木耳能养血，美容养颜，使人肌肤红润，容光焕发，非常适合女性食用。

　　不但是铁含量非常高，木耳的蛋白质含量也非常高，是牛奶的6倍，钙、磷等矿物质和纤维素的含量也不少，同样特别适合小孩子和中老年人食用哦。木耳的做法非常多，今天分享大家一个木耳炒肉的做法，非常的简单美味，一起来看一下吧。这菜的铁含量是猪肝的7倍，菠菜的100倍，贫血的人要多吃。

【木耳炒肉】

食材：木耳、猪肉、青椒、葱、姜、料酒、酱油、食盐、白砂糖。做法步骤：

1、木耳提前用凉水泡发好，洗干净沥干水分备用；猪肉切片上浆备用，也就是加上适量的鸡蛋清、淀粉和油，顺序一定不能错；青椒切块。

2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入肉片翻炒至变白，放入葱姜炒出香味，然后加入料酒、酱油翻炒均匀，下入木耳翻炒均匀，木耳炒得差不多的时候加入青椒块快速的翻炒至断生，加入食盐、白糖和鸡精调味，炒匀即可出锅。